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Porque hay intolerancia al trigo o gluten:

Publicado por Diana Gonzalez en

En los últimos 40 años ha crecido la intolerancia al gluten, proveniente del trigo que se usa para hacer pan, galletas y bizcochos.

Los granos han tenido su gama de gliadinas en perfecto balance siempre. Estas se convierten en la proteína llamada gluten, que son las que la dan tamaño y textura, al elaborar pan.

Con la industrialización del producto, había que acelerar el tiempo de crecimiento, para abaratar los costos. Los estudios encontraron que dentro de las 20 gliadinas contenidas por el trigo, la gliadina número 9 (G-9), era la responsable del crecimiento en la masa.

Con este descubrimiento comenzaron a fortalecer el grano de trigo para que la harina fuera más rica en gliadina G-9 que es de mayor peso molecular de (HMW). La harina para la panificación actual, contiene este elemento en mayor cantidad que en décadas anteriores. Esta harina de trigo regular o rubio, es mucho más fina y le llaman la 409.

La gliadina 9, por su estructura de aglutinar o compactar es utilizada en muchos productos. También es usado en los mantecados, en el kétchup y los productos que son utilizados como sustitutos de carnes por vegetarianos. La cosmética la utiliza para la elaboración de sus productos.

A las gliadinas no estar en el balance natural en el trigo, no son asimilables.

Los síntomas más comunes son:

1- Irritación del sistema digestivo

2-Dolor agudo del colon

3-Acidez

4-Sangrado de colon o colitis ulcerativa

5-Ulceras en estomago

6-Candidiasis

7-Ulceras en la boca

8-Dolor de cabeza

9-Mareos

10- Irritabilidad nerviosa

11-Taquicardias

12- Depresión

13- Ansiedad

14- Dependencia o adicción

15- Diarrea

16- Constipación o estreñimiento

17- Falta de concentración

18- Dejadez

19- Baja hemoglobina

20- Menstruaciones abundantes y dolorosas

21- Afecciones de la piel

22- Asma

23- Sinusitis

24- Alergia nasal

Estos síntomas son los más comunes. Casi siempre los intolerantes al gluten padecen de uno o varios de estos y cuando le hacen sus análisis, no le hallan causa. Siguen sin alterar su ritmo alimentario, al no percatarse que es la intolerancia al gluten, por eso tardan años en descubrir la causa de su sufrimiento.

Al confeccionar el Super Pan se han tomado toda esta información. Usando harinas especiales (semolina del Himalaya), plantas medicinales y enzimas que neutralizan controladamente el gluten y lo hacen de fácil digestión sin que se provoque la reacción inmunológica del sistema a las gliadinas. Esta fórmula ha sido diseñada por Dr. Norman, para proveer un tipo de pan de gran beneficio para los pacientes y para todo el que desee cuidar su salud. Añadiendo hierbas naturales, cultivadas sin químicos, a la masa para una mejor digestión. Por eso el Super Pan no crece en vano como los panes comerciales.

      


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3 comentarios

  • Gracias por la información, me encuentro en La Ciudad de Hollywood Florida y me gustaría saber cómo puedo obtener este producto!!! Muchas gracias , llevo 8 días en el programa comiendo saludable ya hemos perdido11 libras!!!

    Sr, José santiago en
  • Donde lo puedo conseguir?

    Irma Sotomayor Negrón en
  • Excelente información sobre el Gluten y gracias por hacer un pan que podamos comer libre de tanto veneno y sobre todo sabroso!

    Yaima Lenize en

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